2023年(nian)9月(yue)6日(ri)，GB 5009.8-2023《食品安全(quan)國家標(biao)準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽(ya)糖、乳糖的(de)測定》正式發布，將于(yu)2024年(nian)3月(yue)6日(ri)正式實(shi)施。

新版標準中(zhong)主(zhu)要有四大(da)變化，具(ju)體(ti)如下：

糖(tang)(tang)類(lei)(lei)在(zai)濃度較低的(de)情(qing)況下不穩(wen)定(ding),會發生(sheng)氧化(hua)降解、發酵(jiao)等化(hua)學反(fan)應(ying)“。乳(ru)制品、部(bu)分(fen)飲料中有些糖(tang)(tang)類(lei)(lei)的(de)添加量較少,因此現有的(de)檢(jian)測(ce)方法中,經處理后的(de)待測(ce)液(ye)(ye)當中糖(tang)(tang)類(lei)(lei)濃度往往較低。液(ye)(ye)相(xiang)色(se)(se)譜(pu)雖然能快速完(wan)成檢(jian)測(ce),但是對(dui)于糖(tang)(tang)濃度較低的(de)情(qing)況則很難保證數(shu)據(ju)的(de)準(zhun)確(que)性。而離子色(se)(se)譜(pu)法檢(jian)測(ce)糖(tang)(tang)類(lei)(lei)具有靈敏度高、樣品無(wu)需(xu)衍生(sheng)處理等優點。